amaranth

Disgrifiad

Am wyth mil o flynyddoedd, mae amaranth yn gnwd bwyd gwerthfawr o diroedd De America - ei enw oedd “bara’r Incas” a “gwenith yr Aztecs.”

Er yn Ewrop, mae amaranth gwyllt wedi bod yn enwog ers amser maith fel chwyn gardd, ond erbyn hyn mae'r sefyllfa'n newid. Ac yn ddiweddar fe enwodd Comisiwn Bwyd y Cenhedloedd Unedig y planhigyn hwn yn “blanhigyn ar gyfer yr 21ain ganrif.”

Mae Amaranth yn berlysiau blynyddol o'r teulu amaranth, gyda blodau bach yn cael eu casglu mewn inflorescences panicle gwyrddlas. Ac er nad yw'n gnwd grawn, gelwir hadau yn aml yn rawn ac yn cael eu rhoi ar yr un lefel â gwenith, rhyg a haidd.

Mae Amaranth yn dail gwyrdd rhagorol. Mae'n cyfoethogi'r pridd â nitrogen ac yn ysgogi gweithgaredd micro-organebau pridd.

Yn gyntaf, mae'r planhigyn yn ddiymhongar iawn: mae'n goroesi yn ystod cyfnodau sychder ac yn addasu i unrhyw bridd. Yn ail, yn amlwg, mae rhai rhywogaethau, fel amaranth glasaidd a throi i fyny, yn chwyn cosmopolitaidd ymosodol iawn.

Fe ddylen ni sôn bod tyfwyr blodau hefyd yn caru’r planhigyn hwn: bydd blodau llachar a chain yn addurno unrhyw ardal, ac mae “gwrychoedd” uchel yn ei gwneud yn edrych yn syfrdanol.

amaranth

Heddiw defnyddir amaranth ym mhobman: mae mathau porthiant, addurniadol, grawn a llysiau wedi'u bridio.

Gofynnwch i'r Arbenigwr: Beth yw Amaranth? | Golau Coginio

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae cyfansoddiad Amaranth yn llawn maetholion gwerthfawr. Dyma ychydig ohonynt: Fitaminau: A, C, K, PP, grŵp B. Elfennau olrhain: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. Protein ac asidau amino, gan gynnwys lysin a tryptoffan. Amarantin gwrthocsidiol. Ffibr ymlaciol. Asidau brasterog Omega-3 a -6. Pectinau, startsh, pigmentau. Lipidau a squalene, sydd ag eiddo gwrth-ganser.

Mae 100 g o amaranth yn cynnwys tua 14 g o brotein, 70 g o garbohydradau, 7 g o fraster, 7 g o ffibr, a 370 kcal. Mae gan ei hadau a'i ddail 30% yn fwy o brotein na cheirch a 50% yn fwy o brotein na ffa soia.

8 priodweddau defnyddiol amaranth

amaranth
  1. Storfa o fitaminau a mwynau yw Amaranth. Mae ei rawn yn cynnwys asidau brasterog annirlawn, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearn, fitaminau B1, B2, C, E, D.
  2. Ym 1972, darganfu ffisiolegydd Awstralia John Downton y lysin asid amino hanfodol mewn hadau amaranth a geir mewn llawer o broteinau. Yn benodol, heb lysin, ni ellir syntheseiddio colagen, oherwydd mae'r croen yn cadw ei hydwythedd a'r llongau - hydwythedd.
  3. Ar ben hynny, o ran y cynnwys asid amino hwn, mae amaranth 2 gwaith yn uwch na gwenith a 3 gwaith yn uwch nag ŷd.
  4. Ac o ran gwerth maethol protein, sy'n gyfoethog yn y grawn hwn, mae ymhell ar y blaen i'r holl gnydau grawn traddodiadol ac mae'n debyg i laeth buwch.
  5. Mantais ddiamheuol arall y planhigyn yw ei gyfansoddiad o squalene hydrocarbon annirlawn, sydd yn y broses o adweithiau cemegol â dŵr yn dirlawn meinweoedd y corff ag ocsigen.
  6. Mae squalene yn ymladd celloedd canser, yn gwella imiwnedd, ac yn cadw ieuenctid. Ar ben hynny, mae'n wenwynig ac yn ddiogel mewn unrhyw grynodiad.
  7. Tan yn ddiweddar, iau y siarc oedd prif ffynhonnell squalene. Mae'n llawer mwy proffidiol cael sylwedd gwerthfawr o amaranth - mae'n cynnwys cymaint ag 8% yn yr olew gwasgu cyntaf! (dim ond 2% yw crynodiad squalene mewn afu siarc).
  8. Gellir defnyddio Amaranth hefyd fel ffynhonnell ychwanegol o bectin. Mae'r sylwedd hwn yn gostwng lefel colesterol yn y gwaed, yn amddiffyn yr afu rhag tocsinau, ac yn hyrwyddo dileu metelau trwm a radioniwclidau o'r corff.

Niwed Amaranth

amaranth

Er gwaethaf buddion sylweddol amaranth, mae'n werth sôn am gydran niweidiol bosibl y planhigyn. Fel unrhyw gynnyrch, gall achosi adweithiau alergaidd neu anoddefgarwch unigol.

Mae'n werth gwirio hyn gyda dos bach. Mae bob amser yn werth dechrau cymryd amaranth gyda symiau bach: 1 llwy fwrdd. Eginblanhigion y dydd. Ni argymhellir cymryd y grawnfwyd hwn ar gyfer cleifion â pancreatitis, colecystitis, urolithiasis, a cholelithiasis.

Argymhellir cyflwyno eginblanhigion amaranth i'r diet ar gyfer gwella iechyd yn gyffredinol y corff, atal llawer o afiechydon, a thynhau'r corff.

Amaranth wrth goginio

amaranth

Mewn rhai rhannau o'r byd, tyfir amaranth i ddefnyddio ei hadau yn unig, gan ystyried bod yr holl gydrannau eraill yn ddiangen yn unig. Ond yn Japan, er enghraifft, mae amaranth yn cael ei werthfawrogi ar gyfer llysiau gwyrdd, gan ei gymharu â chig pysgod.

Yn eu diet beunyddiol, ni all trigolion America Ladin, Asia ac Affrica wneud heb amaranth.
Mae'n werth nodi bod y planhigyn hwn yn Tsieina wedi gwreiddio yn unig oherwydd ei briodweddau bwydo. Dim ond ar y ffermydd hynny lle mae amaranth yn cael ei ychwanegu at ddeiet beunyddiol moch y ceir cig moch, lle mae cig sudd a thyner wedi'i haenu â stribedi tenau o gig moch.

Er enghraifft, poblogrwydd a chyffredinolrwydd mwyaf cynhyrchu cynhyrchion amaranth a dderbyniwyd yn America. Fodd bynnag, yma maen nhw'n rhyddhau llawer iawn o fwyd gan ychwanegu amaranth ato. Mae'n debyg bod llawer o bobl yn gwybod bod y syniad o lysieuaeth yn gyffredin yn yr Unol Daleithiau.

Felly diolch i'r planhigyn hwn, gallwch wledda ar friwgig "cig" sy'n cynnwys amaranth yn gyfan gwbl a pheidio â theimlo'n ddifreintiedig.

Ar ben hynny, ar silffoedd siopau Americanaidd ni fydd yn anodd dod o hyd i lawer o gynhyrchion gydag amaranth wedi'u hychwanegu atynt:

Pam mae olew amaranth yn ddefnyddiol?

Mae'r rhestr o sylweddau biolegol weithredol yng nghyfansoddiad olew amaranth yn arwyddocaol iawn. Mae'r braster yn cynnwys asidau brasterog aml-annirlawn - oleic, linoleig, a linolenig, sy'n gwella metaboledd colesterol.

Mae'r squalene hydrocarbon yn haeddu sylw arbennig, y brif gydran fiolegol weithredol o olew amaranth, un o'r canolradd mewn biosynthesis colesterol.

Uwd Amaranth gyda llus

amaranth

Cynhwysion

Paratoi

  1. Mwydwch y cnwd dros nos
  2. Draeniwch y dŵr a sychu'r grawn. Cymysgwch gydag un gwydraid o ddŵr (neu laeth cnau coco) a phinsiad o halen.
  3. Dewch â nhw i ferwi a lleihau'r gwres, ffrwtian am 15 munud.
  4. Trowch y gwres i ffwrdd a'i adael mewn sosban am 10 munud.
  5. Mewn powlen arall, cyfuno llus, melysydd, a llaeth / hufen cnau. Torrwch gynnwys y pod fanila a'r fanila ei hun a'i droi yn y llus.
  6. Gweinwch trwy arllwys y saws llus i waelod y bowlen yn gyntaf, yna rhowch yr amaranth ac arllwys gweddill y saws ar ei ben

sut 1

  1. Natakakujua beiyakenasoko rhaca

Gadael ymateb