Artisiog Jerwsalem

Mae'r rhan fwyaf o drigolion ein gwlad yn gyfarwydd ag artisiog Jerwsalem fel blodyn addurniadol sy'n addurno bwthyn haf, ond nid yw pawb yn gwybod am ei nodweddion bwyd, cosmetig a meddyginiaethol. Byddwn yn ceisio cywiro'r anghyfiawnder hwn, a byddwn yn dweud wrthych pam mae'r diwylliant hwn yn cael ei drin ledled y byd, sut mae'n cael ei ddefnyddio a chyda'r hyn y mae'n cael ei fwyta.

Beth yw artisiog Jerwsalem

Mae hwn yn gnwd lluosflwydd sy'n perthyn i deulu'r Aster, y genws Sunflower. Yn ychwanegol at yr enw rydyn ni'n gyfarwydd ag ef, fe'i gelwir yn aml yn “gellyg pridd”. Mamwlad y cnwd gwreiddiau yw De America. Mae ei enw'n ddyledus i lwyth Indiaidd artisiog Jerwsalem, a oedd yn yr hen amser yn dofi ac yn trin y planhigyn mwyaf defnyddiol hwn.

Mae artisiog Jerwsalem yn arbennig o werthfawr am ei gloron. Maen nhw'n cael eu bwyta gan bobl a'u defnyddio fel bwyd anifeiliaid. Defnyddir y rhan werdd hefyd - fel sylfaen ar gyfer cynhyrchu porthiant cyfansawdd.

Ansawdd pwysig arall planhigyn yw ei allu i dyfu mewn bron unrhyw amodau. Diolch i'w wreiddiau pwerus, mae'n gwrthsefyll sychder a rhew gaeaf, nid oes angen ffrwythloni ychwanegol arno, ac mae'n hawdd goddef lleithder pridd uchel. Gellir cael llysiau gwraidd bwytadwy yn ystod 4 blynedd gyntaf bywyd, ond gall y planhigyn fyw mewn un ardal am oddeutu 30 mlynedd.

Priodweddau defnyddiol artisiog Jerwsalem

Mae cloron y planhigyn yn cynnwys rhestr hir o fitaminau a mwynau. Maent hefyd yn cynnwys:

  • proteinau;
  • haearn;
  • ffibr;
  • asidau amino hanfodol;
  • asidau organig;
  • pectin.

Mae artisiog Jerwsalem yn arbennig o ddefnyddiol i bobl â diabetes. Mae'n llawn inulin, analog naturiol o inswlin. Gall bwyta cloron yn rheolaidd, amrwd neu wedi'u ffrio, leihau lefelau siwgr yn sylweddol.

Mae meddygon yn argymell y cynnyrch hwn i gleifion â gowt, clefyd yr arennau, anemia a dyddodion halen. Mae hefyd yn helpu'r rhai sy'n ceisio ymdopi â gordewdra.

Artisiog Jerwsalem

Mae'r llysieuyn gwraidd yn cynnwys y fitaminau a'r asidau canlynol:

  • PP - 1.3 mg;
  • Beta-caroten - 0.012 mg;
  • Asid ffolig - hyd at 18.8 mg;
  • E - 0.15 mg;
  • Thiamin (fitamin B1) - 0.07 mg;
  • Pyridoxine (fitamin B6) - 0.23 mg;
  • Fitamin A - 2mkg;
  • Fitamin C - 6 mcg

Mynegir gwerth maethol artisiog Jerwsalem yn y canlynol

  • dangosyddion fesul 100 gram o gynnyrch:
  • Cynnwys calorig - 62 Kcal;
  • Proteinau - 2.2 g;
  • Braster - 0.05 g;
  • Carbohydradau - 13 g;

Oherwydd y crynodiad uchel o inulin a ffibr, mae gan y gellyg pridd briodweddau gwrth-wenwynig pwerus. Mae'n glanhau corff halwynau metel trwm, radioniwclidau, tocsinau a cholesterol “drwg” i bob pwrpas. Argymhellir yn gryf i drigolion megalopolises a dinasoedd diwydiannol llygredig.

Defnyddiodd ein neiniau y cloron gwyrthiol at ddibenion cosmetig - fel ateb ar gyfer crychau.

Sut i ddefnyddio artisiog Jerwsalem

Mae'n well ei ddefnyddio'n amrwd - fel hyn rydych chi'n cael y mwyaf o faetholion. Cyn bwyta neu goginio, rhaid plicio'r cloron. Mae'n fwy cyfleus gwneud hyn gyda chyllell arbennig - yr un a ddefnyddir fel arfer ar gyfer plicio tatws a moron. Mae llysiau gwraidd wedi'u plicio yn gwneud salad blasus. Mae gellyg pridd wedi'i gratio yn mynd yn dda gydag afalau, moron, beets, yn enwedig os ydych chi'n eu sesno ag olew llysiau neu hufen sur

Artisiog Jerwsalem

Gellir ffrio, berwi, piclo artisiog Jerwsalem. Fe'u defnyddir i baratoi cawliau blasus (mae cawl llysiau gyda brocoli, pupurau'r gloch a seleri yn arbennig o dda), tatws stwnsh, rhostiau, topiau ar gyfer pasteiod a hyd yn oed compotes.

Mae'r Prydeinwyr wrth eu bodd yn gorchuddio chwarteri artisiog Jerwsalem mewn menyn, ac, yn arllwys â saws béchamel (gallwch hefyd ddefnyddio hufen), fel dysgl ochr ar gyfer cig llo. Yn Ffrainc, at yr un pwrpas, mae cloron yn cael eu berwi mewn gwin gyda halen a sbeisys.

Gellir gwneud powdr artisiog Jerwsalem o gloron. Fe'i defnyddir i bobi bara, neu i wneud diod sy'n blasu fel coffi.

Sut mae artisiog Jerwsalem yn blasu?

Mae blas cloron amrwd yn ddymunol, yn felys, ychydig yn faethlon. Mae'n debyg i fonyn bresych, maip neu gastanwydden. Mae'r strwythur yn suddiog, yn dyner, fel radish.

Pan fydd wedi'i ffrio, mae'n fwyaf tebyg i datws, dim ond ychydig yn fwy melys.

Sut olwg sydd ar artisiog Jerwsalem?

Artisiog Jerwsalem

Mae coesau artisiog Jerwsalem yn syth, yn glasoed, gan gyrraedd uchder o 0.5 i 4 metr. Mae'r blodau'n fach, 2 i 10 centimetr mewn diamedr. Basgedi melyn yw inflorescences, sy'n debyg i flodyn haul.

Mae gan y cloron siâp afreolaidd, ychydig yn debyg i gellyg. Gallant bwyso rhwng 20 a 100 g. Gall lliw y croen fod yn wahanol - mae'n dibynnu ar yr amrywiaeth. Heddiw, mae artisiog Jerwsalem gyda chrwyn gwyn, melyn, pinc, porffor a choch ar werth.

Wrth brynu artisiog Jerwsalem, archwiliwch y cloron yn ofalus. Dylent fod yn gadarn, yn wydn, ac nid yn flabby. Rhaid i'r wyneb fod yn wastad ac yn rhydd o staeniau. Ond mae garwder a chasgliadau bach yn normal.

Gallwch storio artisiog Jerwsalem yn yr oergell am sawl wythnos, neu yn y rhewgell. Mewn tai preifat ag isloriau, gellir gostwng y cloron i'r islawr a'u gorchuddio â thywod - fel hyn byddant yn para llawer hirach.

Gwrtharwyddion i ddefnyddio artisiog Jerwsalem

Nid yw gwyddonwyr a meddygon wedi dod o hyd i unrhyw wrtharwyddion i ddefnyddio'r cnwd gwreiddiau. Gwneir eithriad gan bobl ag anoddefgarwch personol, a'r rhai sy'n dioddef o flatulence (mae artisiog amrwd Jerwsalem yn hyrwyddo ffurfio nwy yn y coluddion).

Beth ellir ei baratoi o artisiog Jerwsalem

Rwyf am ddweud ar unwaith bod y llysieuyn gwraidd yn flasus amrwd heb ychwanegu unrhyw gynhwysion sy'n ategu ac yn gwella'r blas! Y rhai. Gallwch chi gloddio gellyg pridd, ei groenio, ei dorri'n dafelli cyfleus a'i fwyta. Yn gyffredinol, dyma'r ffordd orau o fwyta'r llysieuyn gwraidd. Ond nid dyma'r unig opsiwn! Ystyriwch sut a chyda'r hyn y mae artisiog Jerwsalem yn cael ei fwyta.

Sudd gellyg pridd

Artisiog Jerwsalem

I gael sudd blasus ac iachâd, mae angen i chi fynd â sawl cloron, eu pilio, eu gratio a'u gwasgu trwy haen rhwyllen.

Salad cloron artisiog Jerwsalem

Artisiog Jerwsalem

Gan gymryd 1-2 cloron maint canolig, mae angen i chi eu pilio. Yna dylid gratio'r mwydion ar grater canolig neu ei dorri'n far bach. Bydd unrhyw wyrddni aromatig yn gwneud “cwmni” rhyfeddol o fwydion ffres o gellyg pridd. Gallwch chi sbeisio'r cyfuniad gyda diferyn o galch ysgafn neu sudd lemwn.

Cymysgedd fitamin

Artisiog Jerwsalem

Gallwch gael cyfuniad blasus os cymerwch rai moron ffres, 1-2 ciwcymbr, 1 cloron gellyg pridd. Dylai'r holl gydrannau gael eu glanhau, eu torri'n giwbiau. Bydd persli, cilantro a dil ffres yn helpu i addurno'r cyfansoddiad. Ar gyfer piquancy, gallwch ychwanegu diferyn o olew olewydd i'r cyfansoddiad.

Smwddi artisiog Jerwsalem

Artisiog Jerwsalem

Gallwch chi wneud smwddi iach a blasus iawn gydag artisiog a chiwcymbr Jerwsalem. Dylai'r ddau gynhwysyn gael eu plicio a'u deisio. Nesaf, mae angen i chi roi'r holl gynhwysion mewn cymysgydd a'i dylino i'r cysondeb a ddymunir. Bydd sbeis o fintys a diferyn o sudd lemwn ffres yn ychwanegu nodyn sbeislyd at y ddiod. Hefyd, gellir cyfuno'r llysieuyn gwraidd hwn â melon, mwydion pîn-afal i wneud smwddi adfywiol pwdin.

Dyma lysieuyn gwraidd blasus ac iach a gyflwynwyd inni gan gyfandir Gogledd America. Ni ddylech ei ostwng, hyd yn oed os yw'r ffrwyth ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn anamlwg. Mewn gwirionedd, nid yw pawb yn gallu deall ei flas cyfoethog a gwerthfawrogi ei wir gryfder ar unwaith. Ond, ar ôl rhoi cynnig arno mewn bwyd sawl gwaith, bydd rhywun prin yn anghofio am y cynhwysyn rhyfeddol hwn yn ddiweddarach. Ond er tegwch, mae'n werth dweud bod yna gefnogwyr llwyr o artisiog Jerwsalem. Mae'r rhain yn bobl nad ydynt yn amau ​​o leiaf bod y gellyg pridd yn flasus, yn ddefnyddiol ac yn gywir ar gyfer cynnal tôn iach yn y corff!

Gadael ymateb