Algâu

Disgrifiad

Algâu yw'r creaduriaid byw mwyaf eang a niferus ar y Ddaear. Maent yn byw ym mhobman: mewn dŵr, ar ben hynny, mewn unrhyw (ffres, hallt, asidig ac alcalïaidd), ar dir (wyneb y pridd, coed, tai), yng ymysgaroedd y ddaear, yn nyfnder y pridd a'r calchfaen, mewn mannau gyda thymheredd poeth ac mewn rhew ... Gallant fyw'n annibynnol ac ar ffurf parasitiaid, gan oresgyn planhigion ac anifeiliaid.

Popeth sydd angen i chi ei wybod am wymon cyn gwneud salad neu fynd allan i fwyty Japaneaidd. Ar gyfer y Japaneaid, Koreans a Tsieineaidd, mae gwymon yn un o staplau'r bwyd cenedlaethol. Fe wnaethant hefyd fudo atom ni, i fariau swshi, bwytai, ac yn awr i silffoedd siopau groser ar ffurf byrbrydau.

Amrywiaethau o algâu

Mae yna sawl math o algâu bwytadwy gyda phroffiliau maetholion gwahanol. Y tri chategori mwyaf cyffredin yw gwymon fel kombu, a ddefnyddir i wneud dashi, cawl traddodiadol o Japan; algâu gwyrdd - salad môr, er enghraifft; ac algâu coch fel nori, a ddefnyddir yn aml mewn rholiau. Gadewch i ni siarad am y mathau hyn o algâu.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Algâu

Er bod gan bob math o algâu ei wahaniaethau ei hun o ran gwerth maethol, yn gyffredinol mae'n fwyd calorïau eithaf isel. Mae llawer o fathau yn cynnwys llawer llai o sodiwm nag y byddai eu blas hallt yn ei awgrymu. Beth bynnag, mae gwymon yn llawer iachach na halen bwrdd a gall fod yn ddewis arall da iddo mewn rhai seigiau.

Mae sawl math o wymon yn cynnwys cymaint o brotein ac asidau amino y gram ag eidion. Fodd bynnag, gan fod algâu yn ysgafn a llawer llai fesul gweini, efallai na fydd bwyta symiau sy'n cyfateb i gig eidion yn realistig. Mae treuliadwyedd proteinau gwymon hefyd yn amrywio yn dibynnu ar y math.

Mae planhigion morol hefyd yn llawn ffibr. Er enghraifft, mae 5 gram o wymon brown yn cynnwys tua 14% o'r RDA ar gyfer ffibr. Mae'n hyrwyddo treuliad iach a syrffed tymor hir. Mae ymchwil hefyd yn dangos y gall bwydydd llawn ffibr helpu i atal afiechydon cronig, gan gynnwys clefyd y galon a rhai mathau o ganser.

Mae llawer o amrywiaethau'n cynnwys polysacaridau, a all wella iechyd perfedd a'ch helpu i deimlo'n llawnach.

Gall algâu, hyd yn oed os cânt eu bwyta mewn symiau bach, ddarparu mwy o faetholion na llysiau yr ydym wedi arfer â nhw. Er enghraifft, mae ganddyn nhw grynodiad llawer uwch o fagnesiwm a haearn. Mae llawer o blanhigion morol hefyd yn cynnwys fitaminau A a K a rhywfaint o fitamin B12, er nad yw bodau dynol yn gallu ei amsugno ym mhob achos.

Cynnyrch calorïau isel, 100 g ohono'n cynnwys 25 kcal yn unig. Gyda chymedroli, mae'n bwysig bwyta algâu sych yn unig, a'u gwerth egni yw 306 kcal fesul 100 g. Mae ganddyn nhw ganran uchel o garbohydradau, a all arwain at ordewdra.

Buddion algâu

Algâu

Mae biolegwyr a meddygon yn nodi'n hyderus bod algâu yn rhagori ar yr holl rywogaethau planhigion eraill o ran cynnwys sylweddau actif. Mae gan wymon briodweddau gwrth-tiwmor. Mae nifer o chwedlau wedi'u cadw amdanynt yn aneliadau gwahanol bobl.

Defnyddiwyd gwymon nid yn unig fel cynnyrch bwyd rhagorol, ond hefyd fel ateb effeithiol ar gyfer atal a thrin afiechydon amrywiol. Eisoes yn China hynafol, defnyddiwyd gwymon i drin tiwmorau malaen. Yn India, defnyddiwyd gwymon fel ateb effeithiol yn y frwydr yn erbyn rhai afiechydon yn y chwarennau endocrin.

Yn yr hen amser, yn amodau garw'r Gogledd Pell, roedd y Pomors yn trin afiechydon amrywiol ag algâu, ac hefyd yn eu defnyddio fel yr unig ffynhonnell fitaminau yn ymarferol. Mae cynnwys ansoddol a meintiol macro- a microelements mewn gwymon yn debyg i gyfansoddiad gwaed dynol, ac mae hefyd yn caniatáu inni ystyried gwymon fel ffynhonnell dirlawnder cytbwys o'r corff gyda mwynau a microelements.

Mae gwymon yn cynnwys nifer o sylweddau sydd â gweithgaredd biolegol: lipidau sy'n llawn asidau brasterog aml-annirlawn; deilliadau cloroffyl; polysacaridau: galactans sulfated, fucoidans, glucans, pectins, asid alginig, yn ogystal â ligninau, sy'n ffynhonnell werthfawr o ffibr dietegol; cyfansoddion ffenolig; ensymau; sterolau planhigion, fitaminau, carotenoidau, macro- a microelements.

O ran fitaminau unigol, microelements ac ïodin, mae mwy ohonynt mewn gwymon nag mewn cynhyrchion eraill. Mae thalws algâu brown yn cynnwys fitaminau, elfennau hybrin (30), asidau amino, mwcws, polysacaridau, asidau alginig, asid stearig. Mae sylweddau mwynol sy'n cael eu hamsugno o ddŵr gan algâu brown mewn symiau enfawr mewn cyflwr colloidal organig, a gallant gael eu hamsugno'n rhydd ac yn gyflym gan y corff dynol.

Maent yn gyfoethog iawn o ïodin, y rhan fwyaf ohonynt ar ffurf ïodidau a chyfansoddion organoiodine.

Algâu

Mae algâu brown yn cynnwys cyfansoddyn bromophenol sy'n cael effaith ar ficro-organebau pathogenig, yn enwedig bacteria. Mae algâu brown yn cynnwys llawer iawn o macro- a microelements sy'n angenrheidiol ar gyfer bodau dynol (haearn, sodiwm, calsiwm, magnesiwm, bariwm, potasiwm, sylffwr, ac ati), ac yn y ffurf chelated fwyaf hygyrch i'w chymathu.

Mae gan algâu brown nifer o briodweddau ffisiolegol: mae'n effeithio ar gontractadwyedd cyhyr y galon, mae ganddo weithgaredd gwrth-thrombotig, mae'n atal datblygiad ricedi, osteoporosis, pydredd dannedd, ewinedd brau, gwallt, ac mae'n cael effaith gryfhau gyffredinol ar y corff.

Fel bwyd môr, mae gwymon brown yn cynnwys yr elfennau naturiol hynny sydd i'w cael mewn symiau bach mewn llysiau. Mae gwymon brown yn helpu'r systemau imiwnedd ac endocrin i wrthsefyll straen, atal afiechyd, gwella treuliad, metaboledd a lles cyffredinol.

Gwrtharwyddion

Algâu

Mae astudiaethau wedi dangos y gall metelau trwm sy'n llechu mewn dŵr llygredig, gan gynnwys arsenig, alwminiwm, cadmiwm, plwm, rubidiwm, silicon, strontiwm, a thun, ddifetha rhai mathau o algâu, er bod math a lefel y llygredd yn amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar yr amgylchedd naturiol. . cynefin y planhigyn.

Mae Hijiki - gwymon tenau sy'n edrych yn ddu wrth ei goginio ac a ddefnyddir yn aml mewn byrbrydau Japaneaidd a Corea - yn aml wedi'i halogi ag arsenig. Mae'r Unol Daleithiau, Awstralia, rhai gwledydd yn Ewrop ac Asia wedi cyhoeddi rhybuddion gan sefydliadau meddygol am y math hwn o algâu, ond gellir dod o hyd i hijiki mewn llawer o sefydliadau o hyd.

Mae gwymon yn cynnwys rhai maetholion a all beri peryglon iechyd i rai grwpiau o bobl. Oherwydd bod algâu yn amsugno ïodin o ddŵr y môr, ni ddylent gael eu bwyta gan bobl â chlefyd y thyroid, oherwydd gall hyn ymyrryd â gallu'r chwarren thyroid i gynhyrchu hormonau.

Yn gyffredinol, mae gwymon yn llawn fitamin K, nad yw'n rhyngweithio'n dda â theneuwyr gwaed, a photasiwm. Felly, gall defnyddio algâu arwain at ganlyniadau peryglus i
pobl â phroblemau'r galon a'r arennau sy'n eu hatal rhag carthu potasiwm gormodol o'r corff.

Am y rhesymau hyn, mae'n werth cymedroli bwyta algâu. Er bod bwyta saladau neu roliau algâu o bryd i'w gilydd hyd yn oed yn fuddiol, mae arbenigwyr yn argymell eu trin yn fwy fel sesnin nag fel prif ddysgl. Hyd yn oed ymhlith y Japaneaid, mae'r dysgl ochr hon yn cael ei gweini unwaith neu ddwywaith yr wythnos neu'n cael ei defnyddio fel sesnin ar gyfer cawl miso.

Gadael ymateb