Ydych chi'n chwilio am y blasau gorau sydd gan Periw i'w cynnig? Edrych dim pellach! Bydd yr erthygl hon yn archwilio pump o'r prydau Periw mwyaf poblogaidd a nodweddiadol y mae'n rhaid i chi roi cynnig arnynt. Darganfyddwch flasau bendigedig Periw a darganfyddwch pam mae bwyd Periw yn cael ei garu gymaint ledled y byd.
O'r ceviche clasurol i'r causa rellena blasus, dysgwch am y pum saig sy'n nodweddiadol o Beriw a pham eu bod mor boblogaidd.
1. Ceviche
Mae Ceviche yn ddysgl draddodiadol o Beriw, ac mae'n un o'r prydau mwyaf poblogaidd ledled y byd. Fe'i gwneir gyda physgod ffres, sudd leim, a chymysgedd o gynhwysion eraill. Mae'n ffordd wych o fwynhau bwyd môr ac yn ffefryn gan lawer!
Cynhwysion:
- 1 pwys o bysgod ffres.
- 1 cwpan o sudd lemwn.
- ½ cwpan o winwnsyn.
- ½ cwpan o cilantro.
- 2 lwy fwrdd o olew olewydd.
- 1 llwy de o arlleg.
- 1 llwy de o paprika.
- Halen a phupur i flasu.
Paratoi:
- I baratoi'r ceviche, dechreuwch trwy dorri'r pysgod yn giwbiau bach.
- Rhowch y ciwbiau pysgod mewn powlen gyda'r sudd leim a gadewch iddynt farinadu am 2-3 awr yn yr oergell.
- Pan fydd y pysgodyn yn barod, ychwanegwch y winwnsyn, cilantro, olew olewydd, garlleg, paprika, halen a phupur i'r bowlen a chymysgu popeth gyda'i gilydd.
- Gadewch i'r ceviche farinadu am 2-3 awr arall yn yr oergell.
2. Lomo saltado
Mae Lomo saltado yn ddysgl Periw blasus a thraddodiadol. Mae'n cael ei wneud gyda stribedi wedi'u marineiddio o gig eidion, tatws, pupurau coch a gwyrdd, winwns, tomatos a garlleg, i gyd wedi'u coginio gyda'i gilydd mewn saws saws soi blasus.
Cynhwysion:
- 1 pwys o gig eidion (stêc syrlwyn neu ystlys)
- 2 tatws
- 1 pupur coch ac 1 gwyrdd
- Winwns 1
- Tomatos 4
- ewin garlleg 2
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- ¼ cwpan o olew llysiau
- ¼ cwpan o win gwyn
- 1 llwy de o falu ají amarillo
- Halen a phupur i flasu.
Paratoi:
- I baratoi'r lomo saltado, marinadu'r stribedi cig eidion yn y saws soi, gwin gwyn, garlleg ac ají amarillo. Gadewch iddo eistedd am tua 30 munud.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn padell fawr dros wres canolig ac ychwanegu'r stribedi cig eidion. Ffrio am tua 10 munud, nes bod y cig eidion wedi coginio drwyddo.
- Ychwanegwch y tatws, pupurau, winwns a thomatos, a choginiwch nes bod y llysiau i gyd yn dyner, tua 8-10 munud
- Unwaith y bydd y llysiau wedi'u coginio, sesnwch gyda halen a phupur i flasu. Gweinwch y lomo saltado gyda reis gwyn ac ochr o sglodion Ffrengig neu wy wedi'i ferwi.
3. Aji de Gallina
Cynhwysion:
- 1 pwys o gyw iâr.
- 1 winwnsyn.
- 3 ewin o garlleg.
- 1 pupur aji.
- 1 pupur coch.
- 1 cwpan o laeth anwedd.
- 1 cwpan o gaws ffres.
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau.
- Halen, pupur a chwmin i flasu.
Paratoi:
- I ddechrau, cynheswch yr olew llysiau mewn sosban fawr dros wres canolig, yna ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg. Ffrio am tua 5 munud, gan droi weithiau.
- Ychwanegwch y cyw iâr, pupur aji, a phupur coch a choginiwch am tua 10 munud nes bod y cyw iâr wedi coginio drwyddo.
- Ychwanegwch y llaeth anwedd a'r caws a lleihau'r gwres i isel. Mudferwch y stiw nes ei fod yn tewhau, tua 15 munud.
- Ychwanegwch halen, pupur a chwmin i flasu. Gweinwch y stiw gyda thatws wedi'u berwi a reis gwyn.
4. Achos rellena
Mae Causa rellena yn ddysgl Periw traddodiadol, wedi'i wneud â thatws stwnsh, wedi'i haenu â thiwna, olewydd, ac wyau wedi'u berwi'n galed.
Cynhwysion:
- 4 tatws mawr, wedi'u plicio a'u deisio.
- 1 can o diwna, wedi'i ddraenio a'i naddu.
- 12 o olewydd du, wedi'u pylu a'u torri.
- 2 wy wedi'u berwi'n galed, wedi'u torri.
- 1/4 cwpan o sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres.
- 2-4 pupur chili poeth, wedi'u torri'n fân.
- Halen i flasu.
Paratoi:
- I wneud y causa rellena, berwch y tatws yn gyntaf mewn pot o ddŵr hallt nes ei fod yn fforch-dyner. Draeniwch a stwnshiwch y tatws gyda stwnsiwr tatws.
- Ychwanegwch y sudd leim a'r pupur chili a'u cymysgu nes eu bod wedi'u cymysgu'n gyfartal.
- Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y tiwna, yr olewydd a'r wyau gyda'i gilydd.
- I roi'r causa rellena at ei gilydd, taenwch haenen o datws stwnsh ar blât mawr. Rhowch y gymysgedd tiwna ar ei ben.
- Taenwch haen arall o datws stwnsh dros y tiwna. Rhowch weddill y gymysgedd tiwna ar ei ben.
- Yn olaf, taenwch weddill y tatws stwnsh dros y top. Addurnwch ag olewydd, wyau, a phupur chili
- I weini, torrwch y causa rellena yn dafelli a'i weini. Mwynhewch!
Am rysáit coginio Periw ychwanegol, gwiriwch y ddolen hon https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ a dysgu sut i wneud chaufa arroz blasus.